Gerente General de Restaurante - Gerente General de Restaurante

Franquicia Americana de Restaurante;
Objetivo del cargo
Responsable de dirigir integralmente la operación de una sucursal, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, limpieza, seguridad, ventas, costos y rentabilidad.
Debe liderar al equipo gerencial y operativo, ejecutar los planes comerciales y garantizar una experiencia consistente para los clientes.
Responsabilidades principales
• Administrar la operación completa del restaurante.
• Supervisar las áreas de cocina, servicio, bar y administración.
• Liderar, desarrollar y evaluar a gerentes, supervisores y colaboradores.
• Cumplir las metas de ventas, rentabilidad y satisfacción del cliente.
• Controlar food cost, costo laboral, inventarios, desperdicios y horas extras.
• Analizar indicadores operativos y financieros.
• Elaborar planes de acción para corregir desviaciones.
• Supervisar horarios, productividad y cobertura de turnos.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de franquicia.
• Manejar quejas y recuperar clientes insatisfechos.
• Implementar promociones y estrategias de venta sugestiva.
• Supervisar arqueos, cierres de caja, depósitos, anulaciones y descuentos.
• Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias, laborales y de seguridad.
• Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos e instalaciones.
• Desarrollar talento interno y planes de sucesión.
• Reportar resultados y novedades a la Dirección de Operaciones.
Requisitos
• Experiencia mínima de 4 años en restaurantes.
• Mínimo 2 años como Gerente General, Gerente de Restaurante o Subgerente con responsabilidad integral.
• Experiencia en restaurantes casual dining, servicio completo o cadenas gastronómicas.
• Experiencia manejando equipos numerosos.
• Conocimiento de ventas, presupuestos, food cost, costo laboral e inventarios.
• Manejo de sistemas POS, reportes operativos y herramientas de oficina.
• Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, noches, fines de semana y feriados.
• Formación universitaria o técnica en Administración, Hotelería, Turismo, Gastronomía o áreas relacionadas, preferiblemente.
No se considerará como equivalente la experiencia gerencial exclusivamente en retail, supermercados, tiendas, bancos, call centers u otras industrias sin operación directa de restaurantes.
Competencias
• Liderazgo
• Orientación a resultados
• Toma de decisiones
• Capacidad de análisis
• Manejo de conflictos
• Organización y disciplina
• Comunicación efectiva
• Orientación al cliente
• Trabajo bajo presión
• Desarrollo de equipos
Perfil ideal
Buscamos una persona con mentalidad de dueño, presencia gerencial, capacidad para liderar desde el piso y experiencia comprobada administrando restaurantes de alto volumen.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad
5 años de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 30 y 45 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Comunicación, Gestión de equipos, Resolución de conflictos, Toma de decisiones, Enfoque a resultados, Gestión de personal, Limpieza, Operaciones, Servicio de calidad
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, generalista, generalist, general, restaurador