Chef Ejecutivo - con Experiencia Comprobada

Napoli Obarrio se encuentra en la búsqueda de un Chef Ejecutivo con experiencia comprobada en restaurantes, liderazgo de equipos y alto compromiso con la calidad gastronómica y la operación eficiente de la cocina.

PRINCIPALES FUNCIONES
• Liderar, supervisar y coordinar al equipo de cocina.
• Diseñar, estandarizar y supervisar la preparación y presentación de los platos.
• Garantizar la calidad, sabor, porciones y presentación de los alimentos.
• Supervisar el cumplimiento de las recetas y estándares establecidos.
• Controlar costos de alimentos, porciones, desperdicios y materia prima.
• Supervisar inventarios, recepción y almacenamiento adecuado de productos.
• Coordinar pedidos de insumos y verificar la calidad de los productos recibidos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
• Capacitar y evaluar al personal de cocina.
• Organizar horarios y distribuir adecuadamente las funciones del equipo.
• Mantener el orden, limpieza y buen funcionamiento de las áreas de cocina.
• Proponer mejoras e innovaciones gastronómicas que contribuyan a la experiencia del cliente.
• Trabajar en conjunto con la administración para alcanzar los objetivos operativos y financieros del restaurante.

REQUISITOS
• Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo mínimo 10 años.
• Formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
• Experiencia en manejo y liderazgo de equipos de cocina.
• Conocimientos de costos, inventarios y control de desperdicios.
• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones operativas.
• Excelente organización, liderazgo y comunicación.
• Creatividad, iniciativa y orientación a la calidad.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
10 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo