Supervisor de Cocina

Responsabilidades Principales: Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad de los platos, el cumplimiento de recetas y estándares, el control de costos y la observancia de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Planificar y distribuir el trabajo por estaciones y turnos según el volumen de operación proyectado. Supervisar el mise en place y verificar que la producción cumpla las fichas técnicas, gramajes y estándares de presentación.

Controlar los tiempos de despacho y la coordinación entre cocina y salón durante el servicio. Elaborar los requerimientos de compra y verificar la recepción de mercancía: cantidad, calidad, temperatura y fechas de vencimiento. Capacitar y dar seguimiento al desempeño del personal de cocina.Requisitos: Experiencia previa.

Carnet de salud vigentes. Disponibilidad para trabajar turnos rotativos.