Cocinero de Línea

Responsabilidades Principales: Ejecutar el mise en place de su estación antes de cada servicio: cortes, salsas, marinados, porcionado y precocciones. Preparar los platos conforme a las fichas técnicas: ingredientes, gramajes, técnica de cocción y presentación. Montar y emplatar de acuerdo con el estándar visual establecido.

Controlar los tiempos de cocción y coordinar la salida simultánea de los platos de una misma orden. Verificar y registrar las temperaturas de cocción, refrigeración y conservación. Aplicar la rotación de inventario (FIFO) y aprovechar correctamente los insumos para minimizar la merma.

Etiquetar, fechar y almacenar adecuadamente los productos preparados. Mantener limpia, ordenada y desinfectada su área de trabajo, equipos y utensilios durante y al final del turno.Requisitos: Experiencia previa. Carnet de salud vigentes.

Disponibilidad para trabajar turnos rotativos.