Gerente Restaurante Chorrera

ObjetivoGarantizar la operación eficiente, rentable y alineada con los estándares de marca del restaurante, liderando al equipo para ofrecer una experiencia excepcional al cliente, desarrollando talento interno y asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio.Funciones Principales: Supervisar las funciones del restaurante (cocina, caja, atención, limpieza) garantizando cumplimiento de estándares y protocolos.

Revisar que los pedidos y proyecciones estén bien ejecutadas según ventas o necesidades. Revisar los depósitos del día anterior, asegurar el manejo correcto del dinero en caja fuerte y cumplimiento de políticas asociadas. Mantener informado al Gerente de Área sobre eventos relevantes para el negocio.

Velar por el cumplimiento de las políticas globales y locales de aseguramiento de calidad. Supervisar, reforzar y motivar al equipo de trabajo (supervisores y personal operativo). Planificar y mantener planes de entrenamiento en coordinación con la Gerencia de Capacitación.

Realizar reuniones diarias, semanales y mensuales con el equipo y documentarlas. Administrar la gestión financiera (mermas, costos, ventas, eficiencia). Elaboración, análisis y seguimiento de los KPI’s operativos del restaurante.

Revisar y ajustar inventarios diarios y mensuales. Coordinar con Mercadeo y su líder directo las actividades promocionales en su restaurante. Verificar que se cumplió con el plan de inducción completo en las plataformas operativas.

Registrar y mantener marcaciones del personal y verificar pagos correctos. Mantener buenas relaciones con líderes sindicales. Otras funciones relacionadas.Conocimientos Requeridos: Operación de restaurantes, control de inventario, manejo de KPIs.

Buenas Prácticas de Calidad de Alimentos, servicio al cliente, normas de seguridad alimentaria. Sistema POS, Excel, Word, plataformas de gestión operativa, sistemas de entrenamiento digital.Formación y Experiencia Requerida: Técnico o Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o carreras afines. Mínimo 3 años liderando restaurantes o equipos operativos en negocios similares.

Liderazgo, comunicación efectiva, orientación a resultados, trabajo en equipo, resolución de conflictos, empatía. Inglés básico- deseable.