Gerente de operaciones

Local Mercado es un supermercado con panadería y cocina propia ubicado en Cambutal, un pueblo costero de la Provincia de Los Santos que recibe visitantes de todo el mundo durante buena parte del año. Operamos hace más de dos años, atendemos a la comunidad local y a un público internacional, y estamos en pleno crecimiento: acabamos de ampliar la cocina y montar una panadería propia.Somos una empresa chica que trabaja en serio.

Sistema de punto de venta y control de inventario, procesos escritos, planilla formal y un equipo estable. Buscamos a la persona que tome la conducción completa de la operación.El rolVas a ser la máxima autoridad operativa del negocio y el único interlocutor de la dirección. Tenés a cargo al equipo completo del mercado y la supervisión operativa de la cocina y la panadería.

Tu trabajo es que todo funcione todos los días sin que el dueño tenga que meterse en la operación.Tus responsabilidades Conducir y desarrollar al equipo: horarios, asistencia, permisos, evaluación de desempeño, conversaciones individuales, disciplina y selección de personal nuevo. Administrar el sistema de gestión (POS/ERP): ingreso de facturas, carga de mercadería, órdenes de compra, pagos digitales y revisión diaria de los cierres de caja.

Controlar el inventario: rondas de conteo, reportes de ajuste, investigación de diferencias, control de mermas y vencimientos. Controlar los márgenes: mantenimiento del reporte de márgenes, verificación de costos y aplicación de las reglas de precio. Analizar la rotación de productos y proponer a la dirección qué sacar, qué reducir y qué probar.

Supervisar la operación de cocina y panadería, y llevar el costeo de recetas y fichas técnicas. Documentar la operación: manuales por puesto y por proceso, para que el negocio funcione con procesos y no con personas. Reportar semanalmente a la dirección con análisis propio, no solo con datos.Lo que buscamos Experiencia comprobable dirigiendo equipos.

Esto es excluyente: necesitamos a alguien que ya haya tenido personal a cargo y sepa sostener una conversación difícil sin romper el clima del grupo. Mínimo 3 años en roles de jefatura o gerencia en supermercado, retail, hotelería, gastronomía o similar. Manejo de sistemas de punto de venta y control de inventario.

Excel a nivel intermedio. Experiencia con inventarios, control de mermas y márgenes. Conocimiento de planilla, asistencia y normativa laboral panameña.

Disposición real a vivir en Cambutal. El puesto es presencial y el pueblo es chico y tranquilo, a unas cinco horas de la ciudad de Panamá. La empresa provee la vivienda.

Autonomía. Vas a estar solo al mando gran parte del tiempo y necesitamos a alguien que resuelva, no que consulte todo. Inglés conversacional es un plus por el público extranjero, no es excluyente.

No se requiere título universitario. Nos importa lo que hiciste, no dónde estudiaste.Condiciones B/. 1,450.00 brutos mensuales, registrados en planilla desde el primer día, con todas las prestaciones de ley (décimo tercer mes, vacaciones, Seguro Social y Riesgos Profesionales). Vivienda provista por la empresa, incluida en el paquete. 44 horas semanales, 5 días y medio, con rotación de apertura y cierre.

Período de prueba conforme a la ley. Autonomía real de decisión y contacto directo con la dirección, sin capas intermedias.Por qué este trabajoNo es un puesto de escritorio en una cadena. Es dirigir un negocio completo, con presupuesto, equipo y decisiones propias, viviendo frente al mar y a diez minutos de la playa.

Si te interesa un rol donde lo que hacés se ve en el resultado del mes, este es.