Cocinero/Sushero

Preparar y presentar productos de sushi y cocina japonesa de acuerdo con los estándares de calidad, higiene y presentación establecidos por el restaurante. Asimismo, brindar apoyo en la elaboración de platos del menú regular y en la producción de alimentos para eventos y banquetes, asegurando la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes.Preparar arroz para sushi de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.

Elaborar rolls, nigiris, sashimis, temakis y demás especialidades de sushi. Realizar cortes de pescado y mariscos aplicando técnicas adecuadas de manipulación y conservación. Garantizar la calidad, frescura y presentación de los ingredientes y productos terminados.

Mantener el área de sushi organizada, limpia y abastecida. Colaborar en la preparación de platos de la carta cuando sea requerido por la operación. Apoyar en la producción, montaje y despacho de entradas, platos fuertes y acompañamientos.

Participar en la preparación de salsas, guarniciones, bases y otros insumos necesarios para el servicio.